Ostseegericht 2012:
"Alte Straßenmeisterei" mit
drittem Platz 

Travemünde / Eutin. Angeldorsch aus dem Wurzelsud, mit Meerrettich-Senfsoße, dazu frisches Gemüse und Salzkartoffeln - mit dieser Komposition unter dem Titel "Fisch verliebt" setzten sich zum wiederholten Male Bertram Weinigel und Uwe Heß von Weinigels Fährhaus in Heiligenhafen am Montag Abend beim 30. Ostseegericht durch.

Zum Jubiläum des ältesten Kochwettbewerbs des Landes traten 21 Kochteams mit kreativen Gerichten aus regionalen Produkten gegeneinander an. 

Das kurzfristige Einspringen des Kochteams vom Restaurant "Alte Straßenmeisterei" hatte sich gelohnt. Sie gewannen beim finalen Kochwettbewerb "Ostseegericht" in Travemünde mit ihrem Gericht "Über Land und Meer" den dritten Platz. 

Platz zwei vergab die neunköpfige Jury an das Restaurant "Kruse" in Kellenhusen. Die Köche Sara Julia Schmalfeldt und Heino Puck servierten den mehreren Hundert Gästen ein "süß-saures Techtelmechtel", bestehend aus gebratenem Dorschfilet im Speckmantel auf süß-sauren Linsen mit Petersiliensoße und Butterkartoffeln. 

Die 250 Probierportionen, die jeder Betrieb, darunter auch zwei Kochmannschaften aus Dänemark, für die rund 700 Gäste vorbereitet hatte, waren schnell vergriffen. 

Das Eutiner Dehoga-Team sprang kurzfristig für die Mannschaft aus dem "Redderkrug" ein, der aus organisatorischen Gründen die Anmeldung zum Wettbewerb nicht abgegeben hatte.

Ihr gebackenes Eisbein im Knusperkörbchen und Ostsee-Dorschfilet im Gurkenmantel war von den 21 Gerichten das einzige mit einer Kombination aus Fisch und Fleisch.

Umso größer war dann auch die Freude bei Mike Dähmlow und Matthias Meyrose, gleich bei ihrer ersten Teilnahme in Travemünde auf das Siegertreppchen gekommen zu sein. 

Die jeweils eingereichten Ostseegerichte werden in der Saison 2012, mindestens bis Oktober, in allen teilnehmenden Restaurants für 13 Euro verkauft. Sie bestehen zu einem großen Teil aus saisonalen und regionalen Produkten.

Quelle: Ostholsteiner Nachrichten März 2012, Fotos: Kerstin Ahrens